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Foto del escritorSilvia Baños

Conoce los MICRONUTRIENTES

Actualizado: 10 dic 2020



Las vitaminas junto con los minerales constituyen los micronutrientes, éstos a diferencia de los macronutrientes que son necesarios en cantidades abundantes, son necesarios en cantidades muy pequeñas, pero aun así, son imprescindibles para el normal funcionamiento de nuestro organismo y deben ser aportados por la dieta al cumplir funciones específicas y vitales para nuestras células.


VITAMINAS


VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Se disuelven en grasas almacenándose en la grasa de nuestro cuerpo. Son las vitaminas A, D, E y K.

La vitamina A podemos encontrarla en alimentos de origen animal y vegetales de color amarillo, rojo o verde.

La vitamina D podemos encontrarla únicamente en alimentos de origen animal, pero además, también es la vitamina del Sol, por lo que en presencia de éste nuestras células son capaces de sintetizarla en cantidades suficientes sin necesidad de ingerirla a través de la dieta.

La vitamina E se encuentra principalmente en las grasas de origen vegetal como el aceite de girasol. También la podemos encontrar en alimentos de origen animal pero en cantidades inferiores.

La vitamina K se encuentra en vegetales de hojas verdes, AOVE, alimentos fermentados, pescados azules y huevos.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES: Se disuelven en agua y son eliminadas por la orina. Son la vitamina C y las vitaminas del complejo B.

La vitamina C se encuentra en frutas y verduras frescas especialmente en fresas, kiwi y cítricos, ya que se destruye con el calor.

Las vitaminas B1, B2, B12, B3, B5 y B6 se pueden encontrar en alimentos de origen animal, pescados, cereales, legumbres, frutos secos y hojas de vegetales.


MINERALES


Dependiendo del aporte necesario de cada uno de ellos y de la proporción en que se encuentran en los tejidos los minerales se dividen en:

MACROMINERALES: calcio, sodio, potasio, fósforo, claro, magnesio y azufre.

MICROMINERALES: Hierro, Zinc, Cobre, Yodo, Selenio y Flúor.

Algunos minerales como el plomo o el mercurio son tóxicos en altas cantidades y en ocasiones pueden aparecer en alimentos como el pescado causando reacciones adversas. 💀

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