Las declaraciones nutricionales son unas afirmaciones que aparecen en los productos generalmente ultraprocesados destacando bien en grande alguna propiedad "saludable" del alimento en cuestión. Y digo "saludable" entre comillas, porque de saludable no tiene nada.
Algunas de estas declaraciones son las que puedes ver en la siguiente imagen:
Como acabo de decir, estas afirmaciones no son ningún signo de que el producto en el que aparecen sea saludable. Sí que es cierto que lo que se declara en dichas afirmaciones es verdad, si no no podrían aparecer en la etiqueta, pero estas propiedades no convierten mágicamente un producto ultraprocesado en saludable.
Además, lo que tal vez no sabías es que este tipo de declaraciones, no son consideradas como información al consumidor, como lo sería la etiqueta nutricional, sino que son consideradas publicidad al destacar e informar únicamente sobre aspectos positivos de los productos y cuya finalidad es únicamente aumentar su consumo y, por tanto, sus ventas. Y como toda publicidad relacionada con alimentos, las declaraciones nutricionales están protegidas por la ley de tal manera que solo algunas de ellas están permitidas, como son las que aparecen en la imagen y, las cuales únicamente podrán aparecer si el producto cumple con unos requisitos propios de cada una de ellas.
Al ser éstas publicidad suelen tener colores bastante llamativos y un gran tamaño y, por lo tanto, tal vez sea en lo primero en que te fijes al ver un producto, pero, es muy importante que sepas que en la mayoría de los casos, su aparición puede que tan solo sea una tapadera de sus escasas propiedades saludables para conseguir así su venta.
Recuerda siempre que la única manera de determinar si un producto es saludable o no es fijándonos principalmente en los ingredientes por los que está compuesto y, normalmente, la mayoría de los alimentos que posean menos de 3-4 ingredientes serán saludables, aunque esto se trata de algo mucho más complejo que abordaré en la publicación sobre "Etiquetado nutricional".
En resumen quiero que te quede claro que las declaraciones nutricionales no son más que simple publicidad utilizada para aumentar las ventas de productos generalmente ultraprocesados. Por lo que si alguna vez te encuentras con alguna de ellas, duda de la calidad nutricional del alimento que la posea. No olvides que los alimentos verdaderamente saludables no llevan etiqueta, ¡como para llevar algún tipo de declaración!
Aquí te dejo algunos ejemplos reales de declaraciones nutricionales para que te sea más fácil reconocerlas cuando las veas:
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